Menú PM

Con hogaza de masa madre

De bechamel, con chorizo español y parmesano

Con aderezo ranch

Sartén al horno, salsa de tomate, tocino y migas de pan

Corazones de lechuga, apio, col morada, migas de pan

200 grs a la francesa. Con queso parmesano y aderezo de hierbas

200 grs a la francesa. Con jocoque, salsa macha, cacahuate, cebollín

250 grs corte en dados. Con alioli de yogurt y salami frito

150 grs de sirloin de res. Con queso amarillo, lechuga, alioli de la casa, jitomate y mostaza

150 grs de sirloin de res. Con tocino maple, cebolla caramelizada y queso menonita

150 grs de sirloin de res. Con tocino, jalapeño en vinagre, mayo de la casa y pepinillos. Hundida en salsa de queso cheddar.

Marinado en suero de leche, tártara de pepinillos y tomate deshidratado, lechuga hidropónica

Especiado con comino y pimienta, mayo curry, pepino fresco, cebolla encurtida y cilantro

Hongo portobello a la plancha, pesto de arúgula, queso de cabra, encurtidos y mayo de la casa.

Cortado +10, Tonic +15

Con nieve de vainilla

Con nieve de vainilla

Pregunta por la selección

2 oz

Shot Mezcal + Colimita 1/4

Ginebra, Campari, vermouth rosso, bitters tabaco. Amargo, profundo y aromático

Mezcal, Licor 43, limón fresco, bitters naranja, pizca de sal. Cálido, ligeramente ahumado y dorado

Ron blanco, destilado de plátano, limón fresco, bitters Angostura. Con plátano frito salado. Corto, juguetón y tropical

Tequila blanco, jugo de toronja, limón, lámina de jalapeño, agua mineral. Refrescante, cítrica y ligeramente picosa